投稿者: mamabe nari

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【長野出張レポート2】自然派ワインの巨匠フィリップ・パカレ氏

11月末の長野出張で、
知る人ぞ知る、フィリップ・パカレ氏のセミナに参加しました
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言わずと知れた、故マルセル・ラピエール氏の甥であり、
ジュール・ショベ氏より直接教えを受けた方ですよね

中央がパカレ氏

お話しの中で最も印象に残ったことは
「ワイン造りで大切なことは
ブドウの皮に付いていた酵母が持っている情報を
ワインに移すこと。これがテロワールである」
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その酵母を最大限に活かすには、
畑で自然に近い農法が必要であるとのこと
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お話しだけでなく、質疑応答を受ける応対を通して
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自然体
飾らない
リラックス
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どの言葉も当てはまるような
パカレ氏のお人柄が伝わってきました
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まさかパカレ氏に会えるとは
想像もしていなかったので、
とても貴重な会で
東京という土地の恩恵を感じたひとときでした

IT用語ですがGarbage in, Garbage out
「良いアウトプットには、良いインプットが必要」
最高のインプットになりました！
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【長野出張レポート1】御湖鶴酒造場

11/27(水)AMは長野県の上諏訪へ、
御湖鶴酒造場さまを訪ねてきました

建て替え工事中の蔵

日本酒好きの方や、
諏訪の方ならご存知であろう
御湖鶴さんのご経歴
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今どうなってるの？
味は引き継がれるの？
諏訪の御柱祭のお酒はどうなるの？
等と心配されている方も多くいらっしゃるかと…
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当日は杜氏の 竹内重彦 氏に
お話を伺ってきました
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なぜ、磐栄運送様が御湖鶴酒造さんの親会社になったのか
竹内氏が就任されるまでの経緯
2018年のお酒が醸された経緯
2019年の展望
これからどのようなお酒を造られるのか

左上は見学スペース

その後は建築中の蔵を見せていただきました
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2時間ほどお話しを伺って感じたことは、
御湖鶴酒造場のことだけでなく
諏訪地域のこと
長野で頑張っている農家さんのこと
日本酒業界のこと
を考え、
想い、
そして行動に移されている、
ということでした

2018年の御湖鶴

第三者の私が伝えるより、
当事者の方達のお言葉であったり、
お酒の品質であったり、
地元の方とのやり取りであったり、
農家さんや酒販店とのお取引であったりで
伝わっていくことがふさわしく思います
.
今までの御湖鶴を否定するわけではなく
新しくも地元を愛する御湖鶴が
醸されようとしています
.
12月に完成する新しい蔵で醸される
2019BYのお酒がとっても楽しみです
皆様もどこかで見かけたら、
批評家的目線ではなく、
日本酒を愛する人として
飲んでみられてはいかがでしょうか^^
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#VINSY #東中野VINSY #御湖鶴酒造場 #御湖鶴 #ヴィンジー

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【入荷】ドメーヌ・ショオ from 新潟！

Domaine Chaud の 小林 英雄 (Hideo Kobayashi) さんの
ワインが届きました♪

左がヨルカナ、右があいまいなフクロウ

【Yorukana2019】
巨峰・シャルドネ・スチューベンの混醸、微炭酸
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【Vague Owl2019：曖昧な梟】
マスカットべーリーA・カベルベソーヴィニイヨンの混醸
濁り赤ワイン♡
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いずれも今年の新酒です
ショオさんの独創的な発想と
ぶどうの個性を生かそうとするたゆまぬ努力とが
結晶になった大切な子達です
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是非お買い求めにいらしてくださいませ
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お酒のセレクトショップVINSY(ヴィンジー)
中野区東中野3－1－9
03-6876-8655/info@vinsy.net
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【入荷】ヒトミワイナリー from 滋賀!!

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にごりワインファンの皆様、お待たせしましたー！！
ヒトミワイナリー のワインが入荷しましたっ。
ヒトミワイナリーを訪ねたのは、一昨年の11月末でしたが、
満を持して今回VINSYでお取り扱いすることに^^
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醸造家 Naoki Yamada 氏と桐谷さんが醸すワインは、
ブドウの個性をそのまま感じられ、
癒やされちゃう味わいです♥

説明をしてくださる山田さん
ヒトミワイナリーのエントランス

年末はシュワシュワしたワインが大活躍です！
是非お立ち寄りくださいませ^^
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お酒のセレクトショップVINSY
中野区東中野3－1－9VINSY
03-6876-8655
営業日＆時間：https://vinsy.net/openday
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【業務卸してます】

実はあまり告知していなかったのですが、
飲食店さまへの業務卸をしています

お嫁にいく子たち

一人営業のため配達はできないので、
取りに来ていただくか
宅配便での発送か、になります
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面白いビールを入れたい
日本酒を充実させたい
自然派ワインを入れたい
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など、ご相談くださいませ^^
Sake Diploma International/Sake Diploma
ソムリエ
の資格保持者の真々部が
丁寧に対応させていただきます
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写真は近所の飲食店様にお嫁に行く子たちです。
(かわいがってもらうんだよー)

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【入荷】八ヶ岳ビールタッチダウンfrom山梨！

八ヶ岳ビール タッチダウン さんより
新作ビール＋αが届きました♪

左から、以下の通り
●HOKUTO Japanese Pisner【限定】
…北杜産ホップのカイコガネと信州早生を使用！
●ジャガーラガー【限定】
…山梨県丹波山産のじゃがいも(メルクル、サファイア)使用！
●デュンケル
●ラガーマン【限定】
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HOKUTOは、今年の夏に一度出ましたが、今回は北杜産だけのホップに絞ったため、ラベルもゴールドに！
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じゃがいものビールも味が気になりますよね。フフフ
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是非この機会をお見逃し無く！
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お酒のセレクトショップVINSY
中野区東中野３－１－９
03-6876-8655
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【長野出張レポートvol.1】御湖鶴様

【長野出張レポートvol.1】
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11/27(水)AMは長野県の上諏訪へ、
御湖鶴酒造場さまを訪ねてきました.
日本酒好きの方や、
諏訪の方ならご存知であろう
御湖鶴さんのご経歴
.
今どうなってるの？
味は引き継がれるの？
諏訪の御柱祭のお酒はどうなるの？
等と心配されている方も多くいらっしゃるかと…
.
当日は杜氏の 竹内重彦 氏に
お話を伺ってきました
.
なぜ、磐栄運送様が御湖鶴酒造さんの親会社になったのか
竹内氏が就任されるまでの経緯
2018年のお酒が醸された経緯
2019年の展望
これからどのようなお酒を造られるのか
.
その後は建築中の蔵を見せていただきました

建設途中の酒蔵
左上は見学用のスペース

2時間ほどお話しを伺って感じたことは、
御湖鶴酒造場のことだけでなく
諏訪地域のこと
長野で頑張っている農家さんのこと
日本酒業界のこと
を考え、
想い、
そして行動に移されている、
ということでした
.
第三者の私が伝えるより、
当事者の方達のお言葉であったり、
お酒の品質であったり、
地元の方とのやり取りであったり、
農家さんや酒販店とのお取引であったりで
伝わっていくことがふさわしく思います
.
今までの御湖鶴を否定するわけではなく
新しくも地元を愛する御湖鶴が
醸されようとしています
.
12月に完成する新しい蔵で醸される
2019BYのお酒がとっても楽しみです
皆様もどこかで見かけたら、
批評家的目線ではなく、
日本酒を愛する人として
飲んでみられてはいかがでしょうか^^

DSC_1052


#VINSY #東中野VINSY #御湖鶴酒造場 #御湖鶴 #ヴィンジー

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【入荷】 Vector Brewing ベクターブルーイング from東京、浅草橋！

【入荷】 Vector Brewing ベクターブルーイング from東京、浅草橋！
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欠品していた「ねこぱんち」と、
お久しぶりのグラマラスベイビーが入荷しました^^

左から
●グラマラスベイビー(IPA)
●グランルージュ(ゴールデンエール)
●ねこぱんち(ウィートエール)
●インディア・ピンクエール(同左)
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ラベルもポップでかわいいですね^^
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ちなみに酒販店で購入できるのは、
VINSYのみです
皆様のご来店をお待ちしております^^
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#VINSY #ヴィンジー #東中野VINSY #ねこぱんち #グランルージュ #グラマラスベイビー #インディアピンクエール #クラフトビール #craftbeerlove #東中野

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【入荷】ファットリアアルフィオーレ新ワイン♥

宮城の ファットリア アル フィオーレ さんより、新しいワインが届きました！

【新1】右から三番目
うさぎのぶどう畑2018(生産本数650本!!)
ロゼ、スパークリング　※亜硫酸塩無添加

【新2】真ん中
Supmante2018(生産本数1328本)
白、スパークリング　※亜硫酸塩無添加
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その他にも、以下ご用意があります！
※印は、売れ残りではなくバックヴィンテージの放出です♥
Rosso2017(右)※
Bianco2017(右から二番目)※　ラスト1本
Hana2018(左から三番目)
Anco2018(左から二番目)
Bucci2017(左)※　ラスト1本、ラベル一部損傷あり
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ナチュール好きな方、
アルフィオーレのワイン好きな方は
是非いらしてください^^
日曜日も14時から営業しています。(というか、無休です)
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