投稿者: mamabe nari

8月最後の日が気持ちよく晴れて嬉しいです♥
(会社員時代は、ビルの中に夜中まで缶詰めで、
天気も季節も分からない日々でした:笑)
.#セール最終日
さて、まだ入荷案内を挙げずにいた
ファビオのワインを紹介します！
.
●ファラヴォスカ・フリッツァンテ2016
ワイナリー：ファビオ・ジェア
つくり手　：ファビオ・ジェア
地域 ：イタリア、ピエモンテ
タイプ ：ロゼ・微泡
品種 ：ネッビオーロ

●ファビオとは？
元々は地質学者として大企業に勤務、
ブドウ木を育てる祖父の他界により
ブドウ栽培の世界に
.
畑には化学肥料・農薬等は一切使わず、
最低限の銅と硫黄、自家製の植物を煮出したエキスを使い、
ブドウ木の固定には金属のワイヤーの代わりに柳のツタを使用。
極力動力のついた機械を使わず、
自然への敬意を込めたブドウ造り、ワインづくりを行う
.
2009年からワイン造りを始めたが、
彼の類まれなる才能は味わいだけでなく、
エチケットにも表現されている
エチケットはアマルフィの職人が漉いた紙を使用し、
ファビオによる手張りでどこまでもこだわりぬく
.
ファビオのファンは世界中に多く存在し、
彼のワインの味だけでなく、
エチケット、ボトル形状までもが
ファンを魅了して止まない
.
●ファラヴォスカ・フリッツァンテ
バローロに使われる高貴品種「ネッビオーロ」を
使用した贅沢なロゼ…♥
.
優しい泡とスモモの香り、
口に含むと泡と共に熟れたスモモのような
液体が口の中に染み渡る
酸味はやや豊かで飲み飽きず、
余韻として上品な果実味が続きつつくちどける
ほんのり果実の甘味があり、
世界中の愛をボトリングしたような
幸せな味わい

 

●手描きサイン
今回のワインは、エチケット右下に
出荷日とファビオの名前が記入されています！
しかも鉛筆で・・・！！ファビオぉぉぉー！

●手描きロットNO
今回のワインは、
482本生産した中の32番目です
こちらも手描きです！(鉛筆じゃないですが)
.
あちこちに彼の非凡な才能、
センスが感じられ、
こちらに話しかけてくるワインです
.
ファビオファンの方、
ファビオのワインに興味を持ってくださった方に
飲んでいただきたいです^^
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もうすっかり秋モードでしょうか？
でもでもまだまだビールだぜぇぇぇ！
って、心の叫びです(←誰の？笑)
.
ビアギークからも大評判のオープンエア、
新作入りました！
.

ナンバーセブン/IPA

オフワールド/Hazy IPA

ピンクフラミンゴ/Cocktail sour

トロピカリア/hazy ipa

ニュートーン/Pale Ale

●カワイイ♥
ジャケットがカワイイですよね！
今回もこの立体感どうなってるの？と
思わせる絵柄です！！！
.
●飲みやすい
どれも個性がありつつ、クリアなのです！
クセやえぐみ、渋みが後口にも出て来ないので
終始安心して楽しめちゃいます！
.
●オープンエアとは？
3回目のご紹介なので、短めに！
.
2021年神戸市兵庫区雪御所町の市街地に
に立ち上がったブルワリー
ヘッドブルワーは、
ノムクラフトのベン・エムリック
詳細：
https://www.instagram.com/p/Cg8jV9aNzW0/
.
以上ですー！
明日(8/31)まで、
クラフトビールもセールしてます！

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ここ数日でぐっと秋らしくなりましたね^^
日本酒の美味しい時期到来です！
.
栄光富士 純米吟醸 無濾過生原酒グラビティ
蔵名 ：冨士酒造
地域 ：山形
酒米 ：出羽の里
精米歩合：60％
酵母 ：山形
.
●グラビティ？
飲みやすく、
より秋の食材に合うよう
リブランドされた新しいお酒です
.
グラビティは「重力、引力」の意味
『さらに飲みやすく、もっと瑞々しく、
秋の食材と合わせて、
ついつい2杯目、3杯目に引き寄せられてしまう酒を
イメージし｢引力=グラビティ｣と名付けられました。
グラマラスさとシャープさを残しつつ、
重厚な味わいがありながらスッと切れていく
食中酒に仕上がっています。』
.
とのこと！
.
ラベルもオシャレで、
幅広い方々にも楽しんでいただけそうです^^

●出羽の里(でわのさと)
日本酒を勉強された方なら「山形のお米」と
ピンと来る名前ですよね^^
.
○ところで「出羽」って？
山形の酒米に多い「出羽」という名称
これって何のことでしょう？
実は旧国名の一つで、
今の秋田県＋山形県の地域の名前とのこと
.
○出羽の里の交配は
吟吹雪×出羽燦々で、
2004年に山形工業センターで育成されました
多様性と耐冷性があり
心白(しんぱく)発現率が高い
その反面、
心白が大きいことから高精白に不向き
.
なるほどですね
栄光富士は「純米大吟醸」が多い中で、
グラビティは「純米吟醸」で
精米歩合60％なのは、
出羽の里の心白が大きい特性が理由だと
分かります^^
.
○嬉しい特徴
コスパ最高！
あまり磨くことが出来ない、と言うと
ネガティブに取られるかもしれませんが、
その分、お財布にやさしい価格です^^
.
○味わいとして
タンパク質が少ないため、
雑味が少なくクリアでバランスの良さが
特徴です
タンパク質が少ないということは、
あまり磨く必要が無いので
理に適っていますね♥
.
●栄光富士シリーズ
四季醸造を活かして、
無濾過生原酒のフレッシュなお酒が多く、
リンゴ・洋梨の香りが心地良く香ります
.

他にも以下ご用意があります
純米大吟醸 無濾過生原酒 サバイバル
純米大吟醸 無濾過生原酒 龍吟虎嘯
純米大吟醸 無濾過生原酒 七星
純米吟醸 無濾過生原酒 シューティングスター
純米大吟醸 無濾過生原酒 星天航路
純米大吟醸 無濾過生原酒 菫露威吹
.
全て特約店限定のお酒です^^
ECサイトにも掲載しておりますので、
気になるお酒をチェックしてみて下さいね！
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=43&parent_category_id=25
.
●セール開催中
8/31まで店内セールを開催しています！
本数によって割引率が変わり、
ワインは日本酒との組み合わせもOKです
是非この機会をお見逃し無く^^
土日は12－20時営業です

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#セール開催中
今日は涼しいですね！
折角の日曜に雨ですが、
そんな日にふさわしいワインをご紹介します
.
●ワンポケット2021/赤
ワイナリー：テスタロンガ
地域　　　：南アフリカ、スワートランド
つくり手　：クレイグ・ホーキンス
品種　　　：ピノタージュ
タイプ　　：赤、ドライ
アルコール：10.5％

●テスタロンガとは
クレイグ・ホーキンスと妻カーラが
2008年に立ち上げたワイナリー
印象的なワイン名とエチケットが
一度見た者を惹きつける
.
●クレイグ・ホーキンスとは
南アフリカにおけるナチュラルワインの
パイオニアと言われる「ラマーシュック」の
醸造責任者を務めた後に独立
.
栽培放棄された古木の葡萄を世話し、
貴重な地場品種を復活させている
.
●ワンポケットとは
クレイグと
ワインの輸入元「アフリカンブラザーズ」との
コラボワイン
.
絵の女の子は「モモ」ちゃん。
初めて自分のカサを与えられ、
緊張しながらさしているところ。
.
モモちゃんの服にポケットがあることから、
・一つの地域(ワンポケット)で栽培された葡萄を使用
・アフリカンブラザーズのためだけに造る
というダブルミーニング
.
●味わい
南アフリカの代表品種「ピノタージュ」を使用
ブラックベリーとやさしい樽の香り、
程良い酸味、
柔らかくキレイな黒系果実の味わい
.
●お勧めシーン
赤ワインが好きでも
暑い日が続くと重ための赤ワインは敬遠しがち
そんなときに、ワンポケットの軽やかな果実味を
是非楽しんで下さい^^
お料理は、トマトソース系、ローストビーフ、
ソーセージ、唐揚げ、とんかつなどにも！
.
●セール開催中
8/31まで店内セールを開催しています！
本数によって割引率が変わり、
ワインは日本酒との組み合わせもOKです
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天気も良くてお出かけ日和ですね！
月末のセールを開催しますので
是非いらしてください！！
.
〇対象
ビール、自然派ワイン、
日本酒(クラフト酒含む)
.
〇期間
8/27(土)～8/31(水)
.
〇割引
本数によって割引率が変わります
沢山買うほど割引率UP！
現金払いで更に割引率UP！！
.
〇営業時間
土日：12-20時
平日：14-20時
.
〇アドレス
東京都中野区東中野3－1－9
.
○アクセス
JR東中野駅西口徒歩2分
大江戸線東中野駅徒歩1分
.
御来店をお待ちしております！！

 

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ブルワリー名
#ビーイージーブルーイング　青森
—
#バテレ　東京
#ヒューマンズビア　神奈川
#レッツビアワークス　東京
#ペッカリービール　長野
#ブリュークラシック　石川
#ガルシアブルーイング　静岡
—
#フジヤマハンターズビール　静岡
#ウエストコーストブルーイング　静岡
#リパブリュー　静岡
#ワイマーケット　愛知
#オリゼーブルーイング　和歌山
#伊勢門麦酒　三重
—
#マルカブルーイング　大阪
#ディレイラブリューワークス　大阪
—

IPA以外にもありますので
是非いらしてくださいね^^
.
土日は12－20時営業です！
東京都中野区東中野3－1－9

 

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皆様、遂に出ました!!!!
第二弾の「日本酒」です！
.
●稲とアガベ×土田酒造02 酵母無添加生酛[原酒]
.
使用米　　　自然栽培米「ササニシキ」
精米歩合　　90％
酵母　　　　無添加
アルコール　16％
サイズ　　　720ml(四合瓶)
保管　　　　要常温
ECサイト　　https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000408

.
以下、岡住さんよりｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
前回の酵母添加のものとは酒質は全く違うので
ご注意ください！
（通常の稲とアガベとも全く違います）
かなり個性的な風味で「要常温」の常温で
育てるお酒です！
（ラベルにも要常温と記載しております笑）

野生酵母は実はアルコール耐性が清酒酵母より強く、
アルコールも16%未満なので酵母が
ほとんど死にません。
そのため、
熟成してもいわゆる漬物臭みたいなものが
一切出ないため、
おそらく10年20年と熟成させると
宝物のような古酒になります。

野生酵母・低精白・昔の麹菌・若麹というのが
キーワードのシンツチダ、
ここに稲とアガベの自然栽培という要素が入ると
どのような変化があるのか？
というのが基本テーマです。
.
印象としては
自然栽培米を使用すると
良くも悪くもやはり軽くなるんです。
シンツチダの濃さを感じつつ、
後半はフワッと霧のように消えるイメージです。
シンツチダと比べることで顕著に違うと感じると思います。
.
まだまだ若いので、
開栓後ちびちびと変化を楽しんでいただけるのが楽しいお酒です。
.
常温から熱燗で、
どんな温度でも雑に熱燗つけても美味しいです！
.
ｰｰｰｰここまでｰｰｰｰ
.
今回の特徴をまとめますね！
●特徴①●土田酒造さんとのコラボ
土田さんと言えば「シン・ツチダ」です
育てて美味しいお酒で、
何にでも合うお酒！と言われています
土田さんと、岡住さんとの化学反応が
楽しみなお酒です♪
.
●特徴②●ニホンシュ！
稲とアガベは、
日本酒の製造免許が無いため
通常は「その他の醸造酒」ですが、
今回は正真正銘の「日本酒」です
.
●特徴③●常温保存推奨！
嬉しいですよね！
冷蔵庫が常にいっぱいの方は、
今回は問題無しです！
奥さんに怒られる心配もありませんヨ！
.
●特徴④●常温育てる系！
土田さんっぽいです！
開栓した後も、
常温で変化を楽しむお酒です！
.
●特徴⑤●長期保存可！
酵母無添加のため、
常温で数年放置して変化を楽しみましょう！
.
●特徴⑥●育て方はアナタ次第♥
例えばですが、
1本目：すぐ開けて試飲、開栓後に常温保存
2本目：開けずに常温保存
3本目：冷蔵庫保存
1本目は経過観察用に毎月ちびちび飲みます
2.3本目は、「意図的に」忘れて、
数年後に思いだして同時に開けて飲み比べます！
.
いかがでしょうか？
多くの特徴と育て方が楽しめるお酒です！
店頭はもちろん、
ECサイトでも販売していますので、
無くなる前にお早めにお試し下さいませ^^
.
●ECサイト

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