投稿者: mamabe nari

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●入荷●カンパイブルーイング(東京)！

本日第二弾の紹介は、も？、ビールです！
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東京は関口にあるカンパイブルーイングさん
久しぶりの入荷デス！
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鉄砲坂IPA/West Coast IPA
のぞき坂ケルシュ/Kölsch
赤城坂フェイクレッドラガー/International　Umber Lager
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●カンパイブルーイングとは
2019年文京区関口に、
文京区初のブルワリーとして誕生
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オーナー＆ブルワーの荒井 祥郎氏は、
都市計画のコンサルタント出身
文京区の町造りに貢献したいという想いと、
学生時代ドイツ留学をして飲んでいた
ビールとがクロスし、
埼玉県志木のSHIKIBEERさんで
ビール研修を受け、
ブルワリーを開業することに
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●ビール名は坂名
坂道の名前が付いています
今日、一つ前に挙げたバテレさんは、
植物の学名でしたね^^
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・鉄砲坂
　＞みなさんのビールの好みにうまく
　命中するように。
　場所は、文京区関口と目白台の間
・のぞき坂
　＞クリアでグラスの向こうが透けて
　　見えるので。場所は、豊島区
・赤城坂
　＞「Red」 Lagerから。
　場所は、新宿区の神楽坂近くの急坂
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荒井さんのビールは、
ジャケットが風景の写真で見ていて
癒やされますよね^^
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カンパイブルーイングさんの建物1Fは、
「グランズー」という名のタップルーム
荒井さんのビールが楽しめます
お近くの方は行かれてみて下さいね
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東京都文京区関口１丁目２８−１２
リバーサイドテラス 1F
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●入荷●バテレ(奥多摩)！

#ヴィンシーじゃなくてヴィンジーです
ヤバイヨヤバイヨ、アップ遅レテルヨ！
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先週バテレ戦争を勝ち抜いたのですが
アップしてなかったので、ご紹介！！！
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ルタ/Lithuanian Farmhouse
アルビジア/Double IPA
カシミロア/NE IPA
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以下まだあります
ヴァレンタインポーター22/Porter
サピダ/Single Hop IPA
フォミニー/Pilsner
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年末からバテレが激戦になってしまい、
なかなか発注できないのですが、
今回は無事勝ち抜いたのですー
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●Lithuanian Farmhouseとは
リトアニアンファームハウス、と読みます
リトアニアの伝統的なブルワリーの
ファームハウスエールが発祥となっています
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ALC6.0%/IBU15/
カルダモンや胡椒、レモンを思わせるアロマ
ドライな口当たりにクリーンなフィニッシュ
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●バテレのビール名
ご存じの方も多いと思いますが、
ビール名は全て植物の「学名」です
鈴木光さんと辻野木景さんは、
東京農業大学の造園科出身です
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ちなみに、
学名(≒ビール名 )：一般的呼称で並べると
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ルタ：ヘンルーダ(ミカン科の常緑小低木)
アルビジア：ネムノキ
サピダ：ナガバハケヤシ
カシロミア：ホワイトサポテ
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このような感じです^^
ピンと来た方は、植物にお詳しい方ですね！
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寒くてビール飲んで、
元気に冬を乗り越えましょう！
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●需要があるか分からんけど レポートしてみるシリーズvol4！

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●今日のビール
バッカブルーイング(長野)
赤焼レッドエール/Red Ale
ABV5%/IBU23
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第一印象：をを赤い～♥
香り　　：穏やかなカラメル、麦、ちょい松
泡　　　：程良い、キメ細かめ
苦味　　：じんわり、角が無く、麦の旨味に
　　　　　絡みつくように、最後にじわっと
　　　　　「またね！」と言って去る^^
味わい　：鼻から抜けるRED-XR麦芽がしっかり
　　　　　感じられる。
　　　　　でも、自己主張しすぎない。
　　　　　大人の落ち着いたガテン系兄さんぽい
　　　　　麦の旨味と一緒に松っぽいニュアンス
　　　　　があるけど、すっと消えて無くなる
　　　　　キレってのとも違う
　　　　　このすっと消えるせいで、
　　　　　飲み飽きず最後まで飲んでしまう
やばい。
味わいを書きすぎた感あります(笑
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ブルワー深沢さんのビールって
派手さよりも
じんわり、ぴったりウマイ系なんですよね。。。
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レーダーチャートでいうと、
大きく何かがはみ出すと言うより
しっかり、程良くバランスしてるんです
深沢さんぽいというか、
安定した美味しさなんです
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●レッドエールを飲んだことの無い方へ
なんじゃそれ的存在でしょうか。
まず、真っ赤じゃないのでご安心を^^
赤銅(せきどう)色ってやつです
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RED-XR麦芽という麦芽を使うのですが、
これって見た目は普通の麦なのです
でも、ビールで使うと
色もそうですがスパイシー感が出ます
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とあるブルワリーで生の麦のまま
噛んで口の中でもぐもぐしたのですが
優しいスパイス感がありました^^
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●こういう方にお勧め
イングリッシュ系がお好きな方には
是非お勧めしたいです
麦の旨味やコクが優しく感じられます
黒ビールほどのどっしり感は無いのですが
滋味深いむぎむぎ感で癒やされます^^
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現場からは以上ですー！
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#ビアスタグラム #Beerstagram #ビール女子 #ビール好きな人とつながりたい #クラフトビール好きな人とつながりたい #インシュタグラム #寒くてもビール #nakano #バッカブルーイング #baccabrewing #松本市 #レッドエール好き #赤焼レッドエール
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●完売●稲とこうじ改良信交02


いつもお酒のセレクトショップVINSYを
ご利用いただきありがとうございます！
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お陰様で、
稲とこうじ 改良信交02
は、完売しました！
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先日酒蔵に問い合わせたところ、
蔵でも完売とのことでした
よって追加の入荷はありません^^
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●以下、まだ販売中です！
1)ホップどぶろく01
https://00m.in/ikUfT


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2)DOBUROKU改良信交02
https://00m.in/OXXfh


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3)DOUROKU生酛 改良信交01
https://00m.in/E5PLN


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よく、2)と3)の差を聞かれます
大きな差は酒母ですが、
一つ前の投稿で、
生酛(きもと)、酒母(しゅぼ)について
分かりやすく説明していますので
読んでみてくださいね^^
https://00m.in/9LjAs
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#クラフトサケ #家飲み #宅飲み #岡住修兵

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●需要あるか分からんけどやってみるシリーズ！

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大阪西成より届いた
アノニマス ブリューホリック ファウンデーション
を飲んでみました！
「BW的”日本酒を広めたい”ビール」
とのこと！
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タイプ：SAKE IPA
原材料：麦芽、米、黄麹、ホップ
ABV　：6.5
IBU ：54
SRM ：3
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●注いだ感想
「あれ、黄色い！」
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外観：やや濃いレモンイエロー
泡：量は程良い、やや大きめ、持続性は低いかも
香り：ホップ由来のトロピカル系＋
　　　日本酒酵母由来の熟れたりんご
麦感　あまりない
味わい：麦芽＋黄麹で米を糖化したことから
　　　苦味より甘さが立つかも
　　　黄麹＋酵母由来の香りやコクを楽しめる
●まとめ
IBU54の苦味はあまり感じないかもです
ヘイジーIPAやジューシーIPAが好きな方は
どんぴしゃで好きなお味かと^^
●蛇足
ここまで読んでくださって
ビールが苦手な方はいないかもですが、
ビールって甘い物もあるんですー
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それは麦を糖化することが原因で
これをどれくらい味わいに残すかだと
思うのですが(日本酒も同じです)
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●何が言いたいかと言うと
苦いからビールは嫌い！
という方も
いつかこのようなビールに出会って
ビール甘くて好きかも♥
と、
思ってもらえたらなぁなんて^^
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現場からは以上ですー！
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●入荷●ディレイラブリューワークス(大阪)

SHINGO★西成って知ってます？
西成育ちのラッパーの歌を聴きつつ、
西成暴動ビールの紹介をしてみまーす！
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ぜんたーい、開っき直れっ♪
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アノニマス ブリューホリック ファウンデーション/SAKE IPA
ワンダーモモ・ミリオンライブ！/Milkshake Sour
ｰー以下再入荷ーー
マタレオン/Cream IPA
虎がウサギホップを食べた/Session Hazy IPA
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●アノニマスは、
日本酒の黄麹と酵母を使ったもので、
ホップ由来の花の香りと
日本酒酵母由来のライチ香り、
コクとキレが混在した摩訶不思議ビール！
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●ワンダーモモは、
以前樽でリリースされたものが
缶で再登場！
白桃とラクトースによる、
桃のミルクシェイク感に、
角の無い心地良い酸味のサワー♪
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●ポストカード付き！
今回からビールを紹介した
ポストカードが付いてきます！
ビールを飲みながら、
ストーリーを読んで西成ワールドに
トリップして下さいね^^
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で～も～負けないって決めた
サ～ングラス取れば白目ぇ～♪
by SHINGO★西成
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寒いけど、ビール飲みまひょ！
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●初入荷●GROW BREW HOUSE(埼玉、西川口)！

VINSYの取り扱いブルワリーがまた1社増えました！
72社目は、「グロウブリューハウス」さん♪
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●記念すべき最初のビール！
農民平次/Fruit Hazy IPA
NKゴールド/Helles
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●農民平次
川口市安行(あんぎょう)の高山さんが育てた
晩白柚(ばんぺいゆ)を使っています！
和柑橘の爽やかな苦味と、
ホップの苦味がバランスし、
とろりとした呑み口です♪
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●グロウブリュウハウスとは
2019年、西川口駅から徒歩2分の旧材木屋の
店舗をリノベーションして開設
母体は、同じ川口にあるCASK AND STILLの
川本氏が経営する会社で、
ブルワーは、岩立佳泰(いわだてよしやす)氏
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●開設までのストーリー
調理師をしていた岩立さんが、
ワーキングホリデーでカナダを訪ね、
ビール文化に出会う
→
帰国後、ブルワリーに勤めながら
ビール造りを学ぶ
→
ブルワリー立ち上げを志すが、
難易度が高く、
CASK AND STILLの岩本氏に相談
→
意気投合して立ち上げ！
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岩本氏は、川口市の出身で、
地元をもっと活性化させたいと
思われていたとのこと
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●Hellesとは
少し馴染みの無いスタイルですが、
「ヘレス」と読み、ラガーの一つです
南ドイツのミュンヘンで、
チェコのピルスナーに対抗するために
1890年代に作られたとのこと
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ラガーなのでキレはありますが、
ピルスナーに比べると
麦の旨味が濃く、苦味がやさしめです
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お風呂上がりや、
お食事のお供に良さそうですね^^
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是非新しいブルワリーさんのビールを
試してみて下さい^^
三連休も12－20時で営業しています
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ティスティング：ファミリー・タイズ

ニーズがあるか分からないけど、
レポートしてみるシリーズ(笑)
ノムクラフトブルーイング/和歌山、有田川
ファミリー・タイズ/IPA
ABV/7%
IBU/65
HOP/Mosaic, Nugget, Simcoe
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泡：キメ細かく豊かめ
香り：松ぼっくり、熟れたオレンジ
苦味：やや尖った苦味
麦感：あまりないかも
味わい：松ぼっくりジャイアン出動、
物陰からトロピカル系の香りがこっちを見てる
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オレンジピール的な苦味と、
ややエッジの立った苦味が混在
温度が上がると、エッジ苦味に軍配
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重すぎない
松ぼっくり枠の中で、
各ホップの特徴がそれぞれ独立して存在
スタイルはIPAですが、
Hazyに近いにごり感なので
Hazy好きな方にもお勧めですー
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フレッシュ感を楽しみたい方は
即飲むとして、
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もう少し寝かせて、
各要素が融合してから飲むのも
良いかも知れませんね^^
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現場からは以上ですー
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●入荷●ノムクラフトブルーイング(和歌山)！

今日は晴天で気持ち良い休日ですね^^
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和歌山は有田川(ありだがわ)より、
ビールが届いてますっ
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ブライトサイド/IPL
リザードウィザード/American Pale Ale
ファミリータイズ/ IPA
エベセッション/Session Hazy IPA
トラフルハンター/Cacao Stout Raspberry
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●ノムクラフトとは？
2019年、和歌山県有田川町の保育園跡地を
リノベーションしてできたブルワリー
母体は、森本氏が地元営む家具屋さん
メンバーは、
ポートランド出身のアダム
シカゴ出身のベン
愛知出身のタクミさん
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●重なる偶然＝運命？
1)森本氏：
地元創生のAGWプロジェクトを立ち上げ
視察のためポートランドを訪問
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2)タクミさん：
ポートランド滞在中、働いていたレストランで
森本氏に出会い、
帰国後森本さんの家具屋を手伝う
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3)ベン＆アダム：
それぞれ仕事で来日
英会話学校の大阪と兵庫で各々講師をし、
アダムが大阪に異動し、
ビール造りの夢を共有
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4)森本氏とベン
大阪の百貨店でのポートランドフェアに
森本氏が出展、ベンと出会う
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5)ベンとタクミさん
AGWプロジェクトを知ったベン
森本さんたちと連絡を重ね、
有田川でのブルワリー立ち上げを企画
そのプレゼンテーションを通訳が、
森本氏の家業を手伝っていたタクミさん
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ここからは想像が付くと思います^^
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●森本氏の行動
地元の過疎化を食い止めようと活動し、
ポートランドを訪ねたことで、
タクミさん、ベン、アダムとの縁が発生し、
ブルワリーを立ち上げ、
カフェルームを営むことに
ふおーっ
行動ってやっぱり大切だなぁ、
自分たちが気づいていない地元の魅力って
あるんだなぁ
外部からの人達を受け入れる器の大きさが
ステキだなぁ
などと思わされるエピソードでした^^
あ！
ビールの詳細を説明できていませんでした…
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有田川は、
柑橘の産地で水がキレイであったことから
今回のブルワリー立ち上げに至ったのですが、
地元の素材を生かつつ、
ポートランドやシカゴのビールの要素を生かした
ビールに仕上がっています
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彼らの奇跡とも言える出会いを想像しつつ、
ビールを飲んでもらえたらと思います^^
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#ビアスタグラム #Beerstagram #ビール女子 #ビール好きな人とつながりたい #クラフトビール好きな人とつながりたい #インシュタグラム #寒くてもビール #ノムクラフト #NomcraftBrewing #aridagawa #有田川 #AGWプロジェクト #camps有田川 #和歌山のビール
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●入荷●イエローマジックワイナリー(山形)

東中野も朝から雪が降ってます～
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山形は南陽より、岩谷さんのワインが届きました！
※全て酸化防止剤無添加
・アシッドデラ2021/オレンジ
・トリオ ザ シャルドネ2021/オレンジ
・テフノホップ2021/オレンジ泡※再入荷
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●アシッドデラ
自社畑のブドウ
農薬無散布、ボルドー液、硫⻩合剤も無散布で
栽培したデラウエアを使用
除梗・破砕せず、足で踏み潰し、
二日に一回手でかき混ぜたもの
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ここでピンときた方、鋭いです！
ワイン名は「足踏み」のアシと、
Acid Technoの変調を掛け合わせたもの
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梅やプラムの香りがするブドウの
個性を最大限に引き出し、
梗由来のビター感が味わいを引き締めてくれます
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●トリオ ザ シャルドネ
同じシャルドネを3種類に分けて仕込み、
最後に合わせたワイン
一つは、2日間皮や種と接触させて樽発酵
一つは、2日間皮や種と接触させてステンレス発酵
一つは、最後まで皮や種と接触させたもの
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これを絶妙なバランスで仕上げてあります！
樽は、内側を硫黄で焼いていないものなので
コテコテ感がなくエレガントな存在感です
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飲みたくなりました？^^
今日発売で、既にワイナリー完売です
さすが岩谷さん。
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最近岩谷さんのワインの美味しさに気づいて
ハマってくださる方が増えて嬉しいです！
貴重なワインなので、
気になる方はお早めにいらしてくださいね！
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #自然派ワイン専門店
#自然派ワイン #ナチュラルワイン好き #自然派ワイン好きな人とつながりたい #ナチュラルワイン好きな人とつながりたい #ワインスタグラム #ワイン女子 #自然派ワイン女子 #ヴァンナチュール
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