#VINSYは全てナチュラルワイン
#タルマーリーパンまだあります
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少し肌寒い土曜ですが、
いかがお過ごしでしょうか^^
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ブランシャールのワインが入りました！
※全て酸化防止剤無添加
ノ・ファ・サ・ブラン2021/白
ノ・ファ・サ・ルージュ2021/赤
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ワイナリー：フランソワ・ブランシャール
地域 ：フランス、ロワール、レムレ
つくり手 ：フランソワ・ブランシャール
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●フランソワ・ブランシャールとは
ロワールで生まれ育ち、
トゥールズでジャズミュージシャンとして
成功していたフランソワ
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約10年前に実家のワイナリーに戻り、
サステナブルな農業を行うことを決意し、
レムレに戻りました
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●フランソワの畑
2ヘクタールを越える畑で、
ブドウ木、馬、自然の昆虫、草などと
一緒にチームを組んで、
ブドウ、野菜、穀物全てをビオロジックで
栽培しています
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●フランソワのワイン
酸化防止剤無添加で、コルクも使いません
コルク生産の段階で化学的なものが使われ、
ワインに影響することを懸念してのこと
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彼のこだわりは味わいにも出ていて、
ブドウのポテンシャルを引き出した
味わいに仕上がっています
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●エチケット
印象的な絵ですが、
これは彼本人がモチーフで、
ポーズは親友達への挨拶を表すそう
●ワイン名「ノ・ファ・サ」
NoFaSaは、
「Notre Façon de Saluer」の頭文字で、
「私たち流の挨拶」の意味
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●ノ・ファ・サ・ブラン2021
品種：ゲヴェルツトラミネール、シャルドネ
ゲヴェルツの白バラやライチの特徴はありつつ、
酸味をしっかり残して、オイリーさのない
上品な仕上がりに
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●ノ・ファ・サ・ルージュ2021
カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン
黒系果実の香りとバルサミコの香り
キメ細かい酸と果実の凝縮感のバランス◎
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土日は12－20時営業です
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