満を持して、ラグーンブリュワリーよりホップを使ったクラフト酒がリリースされました！

★翔空HOP SAKEほっぺプロトタイプ
酒蔵　　　：ラグーンブリュワリー
地域　　　：新潟、福井潟
原材料　　：米、米麹、ホップ(Citra)
原料米　　：五百万石
精米歩合　：70％
種麹　　　：吟醸用氷上
酵母　　　：新潟S9arg
酒母　　　：高温糖化
ABV　　　 :13.5度
日本酒度 :-17
酸度 :1.4
生産本数　：636本
容量　　　：720ml
保管　　 ：冷蔵
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●「ホッペ」とは
HOP SAKEの略で、
キツネがホップサケに夢中になって
ほっぺが落ちた様子も意味しています

●なぜキツネ？
1)田の神の使いと言われ、日本酒を象徴するものだから
2)ホップを使いつつも、日本酒が軸であることを表現するため

プロトタイプなので636本の生産です！
お早めにどうぞ^^

●他にも
翔空 酔いどれ洋梨　槽しぼり生
翔空 酔いどれ洋梨(どぶろく)
翔空 酔いどれ巨峰　槽しぼり生
翔空 キュンキュンSAKE 澄み酒
翔空 森のSAKE クロモジ澄み

●購入方法
1)VINSYの店舗
中野区東中野３－１－９－１F
.
2)VINSYのECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=63&parent_category_id=24
※在庫確認はこちらでお願いします

3)Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
●ご理解ください
1)在庫確認はECサイトでお願いします
2)店舗の電話はありません
3)お取り置き/予約はできません
.
.
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藤巻さんのワインが入荷しています♪今回は、スペインで醸造したワインです

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ワイナリー：カズワイン
地域　　　：スペイン、カタルーニャ
つくり手　：藤巻一臣氏

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★サルサ・スカッシュ2022
タイプ　　：白/微泡/ドライ
品種　　　：マカベウ80、パレリャーダ20%
ABV　　　：10.8％
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000001898

★カタラン・ドン・キホーテ2022
タイプ　　：白/ドライ
品種　　　：マカベウ
ABV　　　：11.4％
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000001899

●スペイン？？
過去2回のKAZUWINEを飲まれた方は
「NZじゃなくて？」と思われたでしょうか^^
藤巻さんはご自分のワイナリーを持たれない
ファントムワイナリーなので、
NZの時もあれば、スペインの時もあるんです♪

今回は盟友である「マイク・シェフィールド」の
ワイナリーで仕込んだので、
スペインワインのリリースです

●マイク・シェフィールドとは
アルテサーノ・ヴィントナーズの中心的存在で
NZ生まれ＆育ち→日本
→2008年にスペインのカタルーニャに移住
→2016年ワインづくりを開始
世界的に有名なバルセロナの「Bar Brutal」の
ハウスワインは、マイクが醸造したもの

●今回のワインの特徴
藤巻さんのワインなので、
無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加なのは同じ
ＮＺとの違いは、ブドウの品種はもちろんですが
この「イキイキした酸」と「エアリー感」でしょうか

ＮＺの時も体に染み入る優しさはありましたが、
今回のワインは、よりエアリーさが増して
味わいを言葉にする間にふわりと喉元で消えてしまう、
そんな味わいです

とは言え、1月に試飲した時よりも
味わいの骨格が出てきて、
レモンやグレープフルーツ、
フレッシュハーブのような
爽やかさが感じられる味わいになっています

温暖化で果実味豊か系が多い中、
このフレッシュ感は懐かしさすら覚えます
ああ、これですよ、これ❤って思ってしまいます^^

春を迎えるこれからの季節に
オススメのワインです♪

●購入
1)VINSYの店舗
中野区東中野３－１－９－１F
2)VINSYのECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=127&parent_category_id=1
3)Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA

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明日は休日ですね^^
VINSYは12時開店ですので是非いらしてください♪

稲とアガベより新商品が届いています

●稲とブドウとホップ
酒蔵　　：稲とアガベ
地域　　：秋田、男鹿
使用米　： 秋田県産米
精米歩合： 90％
サイズ　： 500ml
ABV　　： 14%
原材料　： 米麹、水、ホップ
保管　　： 冷蔵
ホップ由来の柑橘の香り、
ブドウのジューシーさとお米のマリアージュ
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000001893

ブドウと、ホップとお米の
いいとこ取りのお酒です♪

.
●他にも
稲とアガベ　はつしぼり[生]
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000001591

稲とアガベ TAMESHIOKE　稲とウメ
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000001487

●購入方法
1)VINSYの店舗
中野区東中野３－１－９－１F
.
2)VINSYのECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=62&parent_category_id=24
※在庫確認はこちらでお願いします

3)Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
●ご理解ください
1)在庫確認はECサイトでお願いします
2)店舗の電話はありません
3)お取り置き/予約はできません
.
.
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福岡のワインを飲んだこと、ありますか？

今回、福岡県朝倉市
「新道ワインズ」のワインをお取り扱い
させていただけることになりました♪

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ワイナリー：新道ワインズ
つくり手　：野村 大智氏、阪本　開(ハルキ)氏
地域　　　：福岡、朝倉
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●ウキハレッド2022/赤
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000001890

●ウキハロゼ2022/ロゼ
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000001891

少しご紹介しますね
●新道ワインズとは
シンドウワインズ、と読みます
母体は、株式会社篠崎で、日本酒・焼酎・甘酒のメーカーで、
約220年前から福岡県朝倉市にて酒造りをしてきた老舗です

ウイスキーの蒸留所も保有していて、
その一角で新道ワインズは生まれました

●つくり手紹介
○野村 大智氏
静岡県生まれ、福岡育ち
高校卒業後、福岡で就職し、
その後シドニーにて語学とワインを学んだ方

○阪本　開氏
16歳でNZに渡り、大学まで在住
ドイツの大学院で農業と土壌を研究し、
帰国後奈良の酒蔵にて醸造に携わり、
2021年から新道ワインズに参画

●新道ワインズのワインとは
3つのこだわりがあります
①日本の夏に最適化されたワイン
②人的介入を最小限に抑えた、自然のままの味わい
③日本酒造りで学んだ、醸造哲学の活用

まずは隣町である「うきは市」の巨峰を使用し、
人的介入を極力抑え、野生酵母を使用し、
無濾過、無清澄、無補糖、無補酸で
ワインを造っています

温暖な地域の葡萄は、酸が保てずプレーンな味わいに
なるかと思いきや、うきは市の収穫は「夏」
(通常、9－10月の秋に収穫)
夏に収穫することで、糖度が上がりすぎず、
酸が保てるとのこと

これにより、軽やかで心地よい酸のきいた
ワインになるそうです
なるほど！

●試飲してみて
その心地よい味わいに感嘆の声が漏れました
一緒に試飲した方々からも、驚きの声が上がるほど

巨峰からこんなにきれいな味わいができるのか
福岡から、冷涼感のある味わいのワインができるのか

驚きを隠せませんでした

是非手に取って飲んでみてくださいね^^

●購入
1)VINSYの店舗
中野区東中野３－１－９－１F
2)VINSYのECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=330&parent_category_id=1
3)Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA

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もうたけし豚のシャリュキュトリは試されましたか？

臭みがなくて、透明感のある豚肉の味わいから
安心して食べられますよね♪

そんなたけし豚から
季節限定品が届きました♪

●トリュフのブーダン・ブラン（白ソーセージ）
たけし豚と会津地鶏のむね肉をベースに、
卵や牛乳をたっぷり使って、ふわふわに仕上げた
ソーセージ
イタリア産トリュフの豊かな香りを
お楽しみください

●ふきのとうのソーセージ
たけし豚の旨味と、ふきのとうのほろ苦さが絶妙な
バランス。山の恵み、春の息吹を感じて
いただけたら幸いです

●ほうれん草とモッツァレラのソーセージ
そろそろ旬が終了する、寒締めの甘味のあるほうれん草と、
モッツァレラチーズを合わせました
お子様から年配の方まで食べやすい味付けで、
幅広い年代の方にお楽しみいただけると思います

他にも
●粗挽きソーセージ
●パテドカンパーニュ

●いわいどりのレバーペースト
レバーの風味を活かしつつ、
なめらかに優しい味わいに仕上げました。
側面にはデュカをまぶし、ナッツの香ばしさや食感、
クミンやコリアンダーなどのスパイシーな香りをアクセントに

ーーー

●たけし豚の特徴は？
何といっても、ストレスフリーで育った
豚さんのお肉を使っていること
臭みがなく、お肉の色がうすいピンク色で
ピュアな味わいです

●ストレスフリー？
まず、5慢平米の山野で放し飼いされていること
大地を駆け回り、土を掘ったり、草を食んだり
のびのび育っています

食べ物も、規格外の野菜やお米、芋を食べるので
人間の残飯を食べる豚と比べてヘルシーです

●化学的な保存料・調味料・着色料不使用
お子さんでも安心して食べられます
化学調味料を使わないので素材の優しい味わいが
そのまま楽しめます
スーパーのものに比べたら、
色合いが多少くすんで見えるかもしれませんが、
それは自然の色ですのでご安心ください

●購入
1)VINSYの店舗
中野区東中野３－１－９－１F
2)VINSYのECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000001363https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=300&parent_category_id=232
3)Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA

土日は12－20時営業です
皆様のご来店/注文をお待ちしております！
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ワインが入荷しました！
3/9リリースです♪
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★エモデラ2022
ワイナリー：ヒトミワイナリー
地域　　　：滋賀県東近江
つくり手　：石本隼也氏
タイプ　　：オレンジ/ドライ
※酸化防止剤無添加
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【醸造人からのコメント】
山形県高畠町の石部恵子さんの栽培する
デラウェアを使用し、全房を醸し醗酵させた
オレンジワインです。
ゆるっと立ち上がる揮発酸とデラウェアの
甘い香りが心地よく、渋みと果実感のバランスの
良い非常に余韻の長いワインです
抜栓からの時間の経過や
温度帯での味わいの変化もしっかり楽しんで
頂けるワインです

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●購入
1)VINSYの店舗
中野区東中野３－１－９－１F
2)VINSYのECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000001880
3)Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA

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