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今日も慌ただしい日でした(汗
皆さんはどのような一日でしたか^^
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インテレゴのワインが1年ぶりに
日本に入ってきました！パチパチ！

ザ・ストーリー・オブ・ハリー 2021/白

インテレゴ シュナンブラン 2020/白

ハラガッシャ ピノタージュ2021/赤

ケドゥング2021/赤

インテレゴ シラー 2020/赤
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ワイナリー：インテレゴ
地域　　　：南アフリカ、スワートランド
つくり手　：ヤルゲン・ガウズ
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●ヤルゲンとは
インポーター資料より：
エルゼンバーグカレッジで醸造学と栽培学の
学位取得。
その後、旅人になり、
フランスの各地やニュージーランド、
ロシア、スペインを巡る。
その際、南仏のマタッサで修業したことがきっかけで、
自然派ワインにのめり込み、
2010年からラムズフックにてアシスタントとして
クレイグホーキンスとともに働く。
彼の目指すところは、
ぶどうの個性を存分に出していることと、
そして、スワートランドのテロワールの
特性が出ていることがこだわり
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●ヤルゲンのワイン
キレイな味わいで、
ブドウの個性を活かしたワインを造ります
飲みやすくて、ほっこりできる味わい
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●日本への入荷数減
コロナの間、
国際間競争力のあれやこれやがあり、
ヤルゲンのワインだけで
日本の入荷は各120～780本と
大きく減ってしまいました
悲しい気持ちもありますが、
それでも日本に無事届いてくれた
彼のワインを楽しんでいただきたいです＾＾

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#ヴィンジー #ワインスタグラム
#自然派ワイン #ナチュラルワイン
#ヴァンナチュール
#ナチュラルワイン好きな人とつながりたい
#インテレゴ　#ヤルゲンガウズ
#南アフリカワイン #アフリカンブラザーズ
#AfricanBrothers

秋らしく過ごしやすい一日でしたね！
AJBから地球に優しいビールが届きました♥
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●Waste 2 Beer(ウェイスト トゥー ビア)
三菱UFJ信託銀行の「Dprime Lab」
プロジェクト第一弾として、
AJBがコラボ！
そのままでは廃棄されてしまう
農産物を使ったビールです！
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●花
ビアスタイル：FRUITED SOUR
副原料　　　：グレープフルーツの皮60kg
※宮崎県の純国産果物農園「緑の里りょうくん」
で廃棄予定となっていたもの！
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●輝
ビアスタイル：KOLSCH
副原料　　　：グレープフルーツジュース250kg
※宮崎県の純国産果物農園「緑の里りょうくん」
で廃棄予定となっていたもの！
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●実
ビアスタイル：IPA
副原料　　　：パイナップルジュース250k
※沖縄県の農家の廃棄予定パイナップル！
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●我
ビアスタイル：INPERIAL STOUTA
副原料　　　：カカオハスク50kg
「ダンデライオン・チョコレート」で
加工の際に廃棄予定だったカカオ豆の外皮！
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●AJBと言えば
Breadビールをご存じですよね？
廃棄される予定のパンの耳を再利用した
ビールです！
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再利用、アップサイクル、
このような取り組みが増えて行くと
良いなと思います＾＾
応援したくて今回注文しました！
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応援したい方、
地球に優しくしたい方、
ビールを買って飲むだけで
出来ちゃいます！
地球に良いことをするチャンスです！
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#ペイペイ30パーセント還元
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#AJB #アップサイクル #Waete2beer #Dprime Lab

今週も始まりましたね！
少し肌寒くても、お仕事終わりにはビールですよね！
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ブラッシュ ストロークス/Modern ipa

山椒ゴーゼ/Japanese style gose

ホップフェンヴィッセン/German

アイランドサンセット/IPA

プライムメリディアン/Dry hopped saison
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●山椒ゴーゼ
ヘッドブルワーのベンが以前いた和歌山は
粒山椒の有名産地でした！
そして兵庫に移った今でもその経験値を
活かしてビールにしてくれました！
しかも、ゴーゼ！
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ドイツ生まれのゴーゼ、
日本を代表するスパイスである山椒が
出会ったならば！？
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どのような味わいか楽しみですね＾＾
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●ホップフェンヴィッセン
こちらのスタイルは「German ipa」
全てモルトもホップも、
全てドイツ産で揃えてます
ドイツを味わいましょう♪
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#ペイペイ30パーセント還元
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晴天の日曜いかがお過ごしでしょうか^^
フレデリックのワインが沢山届きました！

 

●赤＝ピノノワール

フィサン・クール・ド・ヴィオレット2018

シャンボール・ミュジニィ・コンドゥムンヌ・ジャー熟成2018

シャンボール・ミュジニィ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジャー熟成2018

ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ2018

シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ・オー・マゾワイエール・ジャー熟成2018

●白＝シャルドネ

サン・ロマン・ブラン2018

ムルソー・レ・プート・ヴィーニュ2018

ワイナリー：フレデリック・マニャン
地域　　　：フランス、ブルゴーニュ
つくり手　：フレデリック・マニャン

●フレデリック・マニャンとは？
フレデリックはブルゴーニュのモレ・サン・ドニに
マニャン家の5代目として誕生
1995年に自分の名を冠したネゴシアンを設立

○ネゴシアンとは
買いブドウでワインを造る人、ワイナリーのこと

○買いブドウと侮るなかれ
ネゴシアンとは言え、
ドメーヌ(自社畑のブドウで醸造)と変わらないと
言われています
マニャンは2008年に
ブドウ耕作専門の会社を立ち上げ、
畑の主同様に、栽培を手掛けています

かつ、マニャンの栽培責任者は、
ルロワで30年間ビオデナミで栽培した経験者!!
栽培から関わり、
土壌やぶどうをリスペクトしながら
育てています

●マニャンは変わった
日本に輸入され始めた頃のマニャンは
樽をバリバリ効かせたワインでした
彼がそう言うワインを造りたかったわけではなく、
日本が新樽100％で造ってとリクエストしたから。
※昔の日本は新樽で醸造したワインが流行

現在は、樽とジャー(アンフォラ)を使い分け、
ブドウの個性を大事にした造りをしています
昔のイメージをお持ちの方は、
アップデートしてくださいね^^

●きかっけは、祖父の1923年ワイン
以前のマニャンは、人的介入が分かりやすいものでしたが、
ある日、地下セラーに眠る1923年のワインを飲み、
価値観が変わります

それは、祖父が1923年に醸造した
酸化防止剤無添加のワイン

そのワインは、
約100年経っているにも関わらず、
ワインとして飲めるもので、
かつ、
土地の個性を感じられるものだったそう

○自分のワインは100年後にブルゴーニュとして
認識できるだろうか？
フレデリックは自問しました
そこから、栽培、ワイン造りが変わったのです

●現在のマニャン
○土地の個性
10年以上前に有機栽培に切り替え、
現在はビオデナミ農法への転換中(畑によっては完了)
畑での介入も最小限にし、
ブドウのポテンシャルを尊重し、新梢すら切らない
.
○ブドウの個性
個性を活かすため、新樽は使いません
しかも、DRCで1年使用した樽を使用
.
また、樽とアンフォラを使い分けていて、
イタリアの職人が造るジャー(アンフォラ)を導入し、
ブドウの香りが存分に感じられるようにしています
.
ああ、ワインの紹介がまだですよね。
●ブルゴーニュのワインは
ブルゴーニュ＞村名＞畑名
のように、
細分化されているワインほど希少であり
品質も比例します
.
ここで言う、村名は、
ジュブレシャンベルタン
シャルム・シャンベルタン
シャンボール・ミュジニィ
フィサン
ムルソー
のこと
.
これを踏まえて、以下のワインを見ると
シャンボール・ミュジニィ・コンドゥムンヌ・ジャー熟成2018
村名：シャンボール・ミュジニィ
畑名：コンドゥムンヌ
となります
ジャーは先述の通りです
.
ちなみに、
シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ・オー・マゾワイエール・ジャー
は、
村名：シャルム・シャンベルタン
級別：グラン・クリュ＝特級
畑名：オー・マゾワイエール
となります^^
.
●マニャンのジュブレ・シャンベルタン
ジュブレ・シャンベルタンは力強さから
男性に例えられますが、
マニャンのワインは複雑・豊かな香りで、
パワフルさよりも、
ワインが語りかけてくるような味わいです
今回は、樽熟成を入れました
ヴィエイユ・ヴィーニュは、
古木を意味しますが樹齢55年のブドウです
.
●マニャンのシャンボール・ミュジニィ
こちらは繊細さから女性に例えられます
2018年は猛暑でしたが、
彼のシャンボール・ミュジニィからは
冷涼感すら感じます
杉やフレッシュハーブの香りが取れます
.
土壌が石灰岩質なのですが、
活性化しているものが多いことから
赤でもミネラル感を感じることも、
土壌や葡萄の個性をワインに反映させられている
証拠ですよね＾＾
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●まとめ
フレデリック・マニャンのワインに
興味を持っていただけましたでしょうか？
ブルゴーニュワインはややこしいとか、
高いとか、色々ご意見はありますが、
なぜそうなのか？を知ると
ワイン名やお値段に納得ができるので
きっかけになれば幸いです
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年末に向けて、
ここぞという時の大事なワインとして
是非ご検討下さい
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今日はワインがわんさか届いて、
あっという間に19時過ぎて焦ってます(汗
#VINSYのワインは全てナチュラルワインです
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パワフルなジャケットのワインが届きました！
ナボッソは、日本初リリースです
極少量入荷で、輸入元完売品です
先に言いますが「お早めに」どうぞ
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ドマ2019/オレンジ

 

リトゥアル2019/赤
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ワイナリー：ナボッソ
地域　　　：スロバキア、南スロバキア
つくり手　：アンドレイ・ミクルシチャク
ナディア・ミクルシチャク
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●ナボッソとは？
スロバキア人のアンドレイと、
ドイツ人のナディアが夫婦二人で立ち上げた
小さなワイナリー
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アンドレは、元レストランのオーナーで、
ワインに魅了されてワイン造りの道へ
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ナディアは、英国在住時にナチュラルワインに出会い、
独ブルケンラントのワイナリーで研修
→オランダ・コペンハーゲンでワインのインポーター
→アンドレイとスロバキアに移住！
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なんて活動的な・・・
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●アフリカンブラザーズです
ファンの方はお気づきだと思いますが、
インポーターはアフリカンブラザーズです
つまり、美味しいよねってことです＾＾
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●3年越し！！
コロナが発生する前に
取り扱いが決まっていたそうです。
が、日本に輸出するほど本数が無く、
3年待って欲しいということで、
ようやく入って来たワインです♥
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気になる方はお早めにどうぞ！
土日は12－20時営業です
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#ヴィンジー #ワインスタグラム
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#ドマ #リトゥアル #アフリカンブラザーズ
#AfricanBrothers

あっという間に金曜ですが
週末のご予定はお決まりでしょうか^^
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伊勢角屋麦酒さんより、
限定ビールがどっかり届いてます♪
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●限定

エレクトロスカッシュサワーIPA/Sour IPA

するすんIPA/Cold IPA
ミニマルC/Micro IPA
ホップスコールDIPA/DDH Hazy IPA

ストラーダフィールズフォーエバー/DDH Hazy IPA

ニュージェネレーションラガー/Municher Style Lager
クラフトラガー/Hoppy Lager
ユズIPAバンズ/Fruit IPA

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●定番
ニューヒメホワイト/Belgian wit
ヘイジーIPA/Hazy IPA
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いくつかご紹介しますね！
○ストラータフィールズフォーエバー
Strataホップを大量に使用した
シングルホップのDDHヘイジーIPAです！

Strataホップの特徴(ブルワリー資料)：
モダンなアメリカンホップらしい
トロピカルさに加えて、
ベリーのニュアンスを持ち合わせる個性的なホップ
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○ニュージェネレーションラガー
ドイツの「ヘレス」ビールを
Lutra Kveik酵母で醸造したもの
スパイシーでパンのような香り
キレイな味わいで飲み飽きない
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○するすんIPA
するする飲める軽いビールがテーマ
ウエストコーストIPAのクリア版！
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○ミニマルC
アルコール2％!!
軽いけど、
IPAのフレーバーはそのままに
持ち帰って仕事、明日は早起き等のシーンに
身方してくれますね！
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○ホップスコール・ダブルIPA
説明不要な名称ですが、
ペレット、エキストラクト、ホップオイルなど
ホップの多様な製品を使用し、
ホップを浴びるように楽しむビールです！
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○柚子IPAバンズ
ワインインポーターBMOさんとの
コラボ！有機柚子の優しい味わいが
飲み飽きない！
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お友達やご夫婦で、
飲み比べも楽しいですよね♪
土日は12-20時営業です
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#中野グルメ #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず
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#フルーツビール好き
#伊勢角屋麦酒 #三重のビール
#ユズIPAバンズ #するすんIPA　#低アルコールビール
#ミニマルC

寒いですね！
こんな日は日本酒が恋しくなりませんか？
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#VINSYは日本酒専門店ではありません
#マチダヤさんや之吟さんが充実していますよ^^
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VINSY初の青森のお酒です♥
●駒泉 作田(さくた)生酛(きもと)特別純米
酒米　　：華吹雪
精米歩合：60％
日本酒度：＋4
酵母　　：自社
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酒蔵　　：守田庄兵衛
地域　　：青森県上北郡七戸町
杜氏　　：盛田卓次氏
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●守田庄兵衛とは
1777年創業、現在11代目
東八甲田山系の雪解け水「高瀬川伏流水」使用
銘柄「駒泉」
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●駒泉作田
香り穏やか
じんわり口に広がる米の旨み
後口はスッキリ、キレあり

●飲み方
冷酒、冷や(常温)、お燗でも
楽しめます
生酛(きもと)造りのため、
キレイで密度のある酸があり
飲み飽きません
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秋の食材が美味しくなる季節です
サンマの塩焼き、
キノコのホイル焼きなど
毎日の食事に合わせてくださいね^^
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#ぽんしゅたぐらむ #日本酒女子 #インシュタグラム
#JapaneseSake #SakeDiplomaのいるお店
#SakeDiplomaInternationalのいるお店
#sakeDiplomaInternational #東中野
#日本酒好きな人とつながりたい
#駒泉 #作田 #生酛 #青森のお酒
#七戸 #冷やおろし

週の中日、いかがお過ごしでしょうか^^
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◎ギャレスのビールが届きました!!!

岩木山の秋/Festbier

からっぽねやみのけやぐ/Blueberry Sour IPA

いだわしい/Melon Milk IPA

たんげドライ/Dry Hopped Lager
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○在庫あり
青森フレッシュホップ/Fresh Hop IPA
青森エール/American Wheat
デビーズ/American Pale Ale
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●岩木山の秋
こちらはオクトーバーフェスト
出展ビールです！
これまでメルツェンだったのを
今年はフェストビアに変更！
ドライでパンのようなモルト感が特徴です！
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●からっぽねやみのけやぐ
独特感溢れるビール名ですよね^^
青森弁を分解してみましょう
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からっぽねやみ：どうしようもない人のこと
けやぐ：友達
直訳すると
「どうしようもない友達」
横浜Craftbeer Sloth Houseとのコラボビールです
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●いだわしい
こちらは「もったいない」と言う意味
青森を襲った水害で収穫間近のメロンが
出荷出来なくなったところを
ギャレスがビールで救済！
250個のメロンをひたすらピューレに!!
さあ、ビールを飲んで青森を応援しましょう
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●たんげドライ
こちらは「たんげ＝すごく」の意味
CBM Tokyo Torch祈念醸造です！
とにかくドライでスルスル飲めちゃう
ラガー好きにはオススメです！
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●ギャレスのビール
青森、弘前への愛が詰まっていますよね^^
ユニークな名前を通して
少しずつ青森の言葉を学べるのも楽しみです！
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平日は14-20時営業です！
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#ペイペイ30パーセント還元
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#中野グルメ #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず
#びーるくず #ビアスタグラム
#BeEasyBrewing #ビーイージーブルーイング
#青森のビール #弘前好き
#からっぽねやみのけやぐ #青森弁 #弘前弁
#いだわしい　#たんげ #CraftbeerSlothHouse
#CBMTokyoTorch

今日は夏っぽかったですね^^
こんな日はお疲れビールです！
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IPA/IPA

ラビットキック マウンテン/MOUNTAIN Double IPA

ラビットパンチ マウンテン/MOUNTAIN IPA

スリラーIPL/IPL
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今回はウサギ満載です^^
毎年人気の
ラビットキック＆パンチに
スリラーが入荷しました！
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●マウンテンIPAとは
ビアギークさんならご存じですね^^
ウエストコーストIPAと
ニューイングランドIPAの
いいとこ取りのIPAです
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キックはダブルIPAなので、
アルコール8％、
パンチはIPAなので
アルコール6％です
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●ハイアルコールビール
飲み心地が良いのが特徴
厚みがあって、旨味もあり
麦芽の甘さもあるので
飲みやすいんですよね^^
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開けるときは
「気を付けよう」って思うのですが
気がつくと缶が軽くなってるのが
美味しいハイアルの特徴です♥
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●IPA
IPAは、
以前まで「キウイIPA」という名前で
キウイ(鳥)が描かれていました
意味合いとしてはNZのホップを使って
作ったNZのホップスタイルビールでしたが、
お客様のほぼ100％が
「キウイ(果物)が入っている」と思われるので
POPに注意書きを書いていました
今年から「キウイ」が取れてシンプルなIPAに！
これで誰も間違わないぜ！
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そんなわけで、平日は14-20時営業です
まだまだ紹介できていないビールがありますが
追々載せていきまーす！
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#ペイペイ30パーセント還元
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
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#中野グルメ #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず
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#二兎醸造 #ハイアルコールビール
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#ラビットパンチマウンテン
#マウンテンIPA #MountainIPA