●入荷●刈穂(秋田)!!

東京はマイナス2℃まで冷え込んだそうですが、
皆さん風邪など召されていませんか?
こんな時は、日本酒で温まりましょう!♨
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秋田県大仙市の秋田清酒さんより
刈穂の新酒が届きましたっ♪
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刈穂 純米吟醸生 新酒あらばしり
/秋田酒こまち55%精米歩合/AK-1
秋田フルスペックで、秋田愛を感じます♥
何のこと?という方のためにご説明しますね
●酒米:秋田酒こまち
1998年に秋田県農業試験場にて開発された吟醸用の酒米(さかまい)
このお米で醸されたお酒は、
“香り高く、上品な甘みがあり、旨さと軽快な後味を持つ日本酒”
になるといわれます (秋田酒造組合)
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●酵母:AK-1
秋田で開発された酵母で、「秋田流花酵母」とも呼ばれます。
ここできちんと知っておきたいこととして、「花酵母」とありますが、花から採取した花酵母とは異なることです。
本題に戻ります。この酵母は、きょうかい1501酵母として採用され、新政酒造の6号酵母以来60年ぶりのきょうかい酵母とされています。
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と言うわけで、酒米も酵母も秋田尽くしです^^
公開されていませんが、
麹が秋田今野社のものであればもう完璧ですね!
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長くなってきたので、書きながら焦っています(笑
もう一つ特筆すべきは「荒走り」ですね。
お酒を搾った際、一番最初に出てくる日本酒の部分を言います。
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酒袋の目がまだ詰まっていないので、
比較的大きなオリが出やすかったり、
味わいが荒々しい特徴が有りますが、
新酒の「風物詩」のような存在ですので、
フレッシュ感を楽しんでいただきたいです!
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飲みたくなってきました???
画面の向こうで頷いていて欲しいです(笑
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タルマーリーさんのパンもまだ買えますので
諦めずにいらしてくださいね!
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#年末年始営業します
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