●初入荷●125年前の酵母を使ったお酒(福岡)!

入りましたヨーーーッ!
当店の変態酒が一つ増えました^^
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「サッカロマイセスサケヤベ」と聞いて
説明できる人、挙手しましょう!
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Sake Diploma取得者で説明できない人は
教本を読み直しましょうね💦💦
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●清酒酵母の歴史
1895年に日本酒醪(もろみ)より、矢部規矩治博士が初分離
1897年にサッカロマイセス・サケ・ヤベとして発表
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後に、この酵母は稲わらに存在し、それが麹、酒母を経由して
増殖して発酵に至ることが証明されました
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その最初の酵母を使ったお酒が入荷しました
●DEBUT純米無濾過生原酒
酒米:レイホウ
精米歩合:70%
日本酒度:+3
アルコール度:17
酸度:3!!!←これに正しく反応できる人は限られますが
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125年前の酵母で醸したお酒は
どのような味わいなのでしょうか^^
最近のカプロン酸エチルぷんぷんのお酒とは違う
野性的な要素を感じる味わいです
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日本酒を通じて
125年前に想いを馳せるなんて
ロマンがあっていいですよね^^
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ちなみに、同じ若竹屋酒造場さんより
以下2種類も同時入荷です(写真の左右)
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NUDY 特別純米
NUDY Moco純米吟醸
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DEBUTは、一日にして既に4本お嫁に行きました
興味のある方はお早めにどうぞ!
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★★★★★★★★★★★★★★★★★
ご入店時、手指消毒をお願いします
★★★★★★★★★★★★★★★★★
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———-いつもご来店の方へ—————-
コロナ対策のため改装&配置換えしました
売り場面積が約2倍になりましたので
安心していらしてください
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【コロナ対策への取り組み】
・入口に消毒ジェル設置
・三密回避のため改装し、販売面積拡大
・南北ドア全開にて換気
・超高性能空気清浄機(Air Dog)常時稼働
・買い物かご、冷蔵庫の取っ手、クレジット端末は、
 お客様のご利用後、即&都度、消毒
・マスク着用
・トイレ使用不可
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